Liszt

A liszt általában gabonafélék őrlésével előállított finom őrlemény. A liszt az egyik legfontosabb alapanyag a kenyér, a sütemények, a tészta és más ételek elkészítéséhez. A lisztfajták eltérő gluténtartalmuk miatt különböző tulajdonságokkal bírnak, így például van olyan liszt, amelynek magas a gluténtartalma, és ezért alkalmasabb kenyér készítéséhez, míg más lisztfajták például sütésre, főzésre, vagy édességek elkészítésére használhatók.